Raices bedeutet Wurzeln – und genau darum geht es bei uns.
Ich bin Nuvia, komme aus Ecuador und lebe seit 2010 in Hamburg. In Quito habe ich gemeinsam mit meinem Mann ein Restaurant geführt. Die Leidenschaft für unsere Küche und die Erfahrung aus der Gastronomie haben mich nie losgelassen.
In Hamburg habe ich gemerkt: Die echte ecuadorianische Küche fehlt. Also habe ich angefangen, genau das zu ändern, mit kleinen Verkostungen, Caterings für Freunde und erste Events. Das Feedback war überwältigend. Die Nachfrage ist gewachsen. Und mit ihr die Idee, mehr daraus zu machen.
Heute koche ich gemeinsam mit Antonio, ebenfalls Koch aus Ecuador, in unserer eigenen Produktionsküche. Zusammen bringen wir traditionelle Rezepte, ehrliche Zutaten und ein Stück Heimat auf den Tisch.
Ob Catering, Event oder Mittagstisch:
Wir kochen, wie wir es aus Ecuador kennen – authentisch, handgemacht und mit viel Herz.
Raíces – Tradition neu serviert.
Somos Raices – nuestra proposito es la autentica cocina Ecuadoriana
Soy Nuvia, vengo de Ecuador y vivo desde 2010 en Hamburgo. En Quito tenia un restaurante con mi esposo. La pasión para nuestra cocina y mis experiencias de la gastronomia nunca he dejado.
En Hamburgo me di cuenta que faltaba la autentica cocina ecuadoriana. Si empezé de cambiar eso. Hizimos pequeños degustaciones, catering para amigos y eventos. Los reaciones estuvieron extremamente bien. El deseo creció y al lo mismo la idea de aumentar.
Hoy cocinamos con Antonio, tambien cocinero de Ecuador en nuestra cocina de producion. Llevamos recetas tradicionales con ingredientes verdaderas y un parte de nuestra patria a la mesa.
Sea catering, evento o almuerzo:
Cocinamos como en Ecuador – autentico, hecho de mano y con un gran corazon.
Raices – tradicion servido de nuevo.